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單項(xiàng)選擇題

黑胡椒少司辛香味濃，主要用于（）

A.龍蝦
B.煎三文魚(yú)
C.牛排
D.羊排

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單項(xiàng)選擇題

BéchamelSauce，是最早的母少司，得名于其發(fā)明者，法國(guó)國(guó)王路易十四的御廚（）

A.拉瓦萊特
B.艾斯科菲
C.貝夏梅爾
D.博古斯

單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)工藝中，少司制作完成時(shí)，還常加入（），通過(guò)晃動(dòng)鍋具或攪動(dòng)，與少司充分混合，以增加少司的光澤和滋味。

A.黃油
B.色拉油
C.橄欖油
D.香油

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