- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述糖水菠蘿的二次去皮與分選。
答案：
將片形完整，不帶果眼、斑點(diǎn)的圓片選出裝罐。選除青皮、帶果眼及片邊緣有斑點(diǎn)和機(jī)械傷的片，然后二次清理去皮。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述糖水桔片的注意事項(xiàng)。
答案：
桔子罐頭分為全去囊衣和半去囊衣兩種。前面介紹的為半去囊衣的加工方法。若無(wú)真空封罐機(jī)，可以放入排氣箱中加熱排氣后，在封罐機(jī)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述糖水桔片的漂洗要點(diǎn)。
答案：
將處理后的桔瓣立即放入流動(dòng)清水中漂洗l 小時(shí)，除去堿液、囊壁的分解物及皮膜污物等，為了加強(qiáng)漂洗的效果可在水中加入適量的檸...
