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問答題

【簡答題】脂肪包的長度為何不能超過虹吸管的高度？

答案：脂肪包的長度如果超過虹吸管的高度，濾紙包就不能全部浸泡于乙醚，虹吸作用就不能充分發(fā)揮，影響萃取效率。

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【簡答題】簡述凱氏定氮法測定粗蛋白的原理。

答案：凱氏法測定試樣中的含氮量，即在催化劑作用下，用濃硫酸破壞有機物，使含氮物轉化成硫酸銨。加入強堿進行蒸餾使氨逸出，用硼酸吸...

【簡答題】坩堝加高熱后，坩堝鉗也需燒熱后才可夾取，理由何在？

答案：由于溫度驟升或驟降，常使坩堝破裂。坩堝鉗在鉗熱坩堝時，要在電爐上預熱，以免坩堝因局部冷卻而破裂。