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單項選擇題

制作餛飩皮是將大塊面坯首先搟成（）厚的大片為宜。

A.0.8mm
B.3mm
C.4mm
D.5mm

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單項選擇題

玉米面蒸餃需用（）蒸15～18分鐘，才能符合成熟要求。

A.大火
B.旺火
C.小火
D.中火

單項選擇題

正確使用食品攪拌機的程序是，啟動后應先（），然后可根據(jù)需要來調(diào)節(jié)攪拌速度。

A.低速攪拌
B.中速攪拌
C.勻速攪拌
D.高速攪拌

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