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單項(xiàng)選擇題

玉米面蒸餃需用（）蒸15～18分鐘，才能符合成熟要求。

A.大火
B.旺火
C.小火
D.中火

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單項(xiàng)選擇題

正確使用食品攪拌機(jī)的程序是，啟動(dòng)后應(yīng)先（），然后可根據(jù)需要來(lái)調(diào)節(jié)攪拌速度。

A.低速攪拌
B.中速攪拌
C.勻速攪拌
D.高速攪拌

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制玉米面蒸餃的面坯玉米面與面粉的比例以（）為宜。

A.3：1
B.5：1
C.1：5
D.1：3

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