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名詞解釋

蛋白質(zhì)變性與復(fù)性

答案：蛋白質(zhì)變性：指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象...

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答案：代表酶的純度。每毫克酶蛋白所含的酶活力單位。對同一種酶比活力越大酶純度越高。

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