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問答題

【簡答題】常用的食具消毒有幾種方法？

答案： ①煮沸消費法
②蒸汽消毒法
③高錳酸鉀溶液消毒法
④漂白粉溶液消毒法
⑤新吉爾滅消毒法

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【簡答題】成品食物存放實行“四隔離”的內(nèi)容是什么？

答案：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

【簡答題】營養(yǎng)素可分為哪幾類？

答案：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水。

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