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單項(xiàng)選擇題

種子面團(tuán)發(fā)酵溫度為（）℃。

A.70～80
B.35～37
C.10～20
D.28～30

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單項(xiàng)選擇題

最好的解凍方式就是（）把鮮奶油從冷凍冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加熱解凍。

A.提前半天
B.提前一天
C.晚一天
D.提前兩天

單項(xiàng)選擇題

卷筒蛋糕可以選用戚風(fēng)蛋糕、（）的坯料。

A.水果蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.奶油蛋糕
D.海綿蛋糕

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