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單項選擇題

以水為介質，水在火的作用下，以對流的方式將熱傳給食物，不是其作用的事（）

A.能溶解原料內部的物質
B.增強滲透能力
C.縮短烹調時間
D.使原料入味熟爛

你可能感興趣的試題

遠紅外線（烤箱）和微波都是根據電磁波的波長不同而對物體直接進行加熱的。

答案：正確

單項選擇題

中火適用于（）類菜肴

A.燉煮
B.炸制
C.爆炒涮
D.滑熘