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單項(xiàng)選擇題

蛋黃糊的用料比例是：蛋黃與淀粉（）。

A.3：1
B.2：1
C.1：1
D.4：1

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單項(xiàng)選擇題

“軟炸里脊”選用的糊是（）。

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.泡打糊
D.脆皮糊

單項(xiàng)選擇題

蛋清糊菜肴成品的顏色是（）。

A.深黃
B.金黃
C.淡黃
D.白色