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單項(xiàng)選擇題

雞蔬菜湯的制作要求是想將各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）調(diào)制。

A.清湯
B.清水
C.雪利酒
D.雞清湯

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單項(xiàng)選擇題

（）湯要用牛清湯調(diào)制，特點(diǎn)是清爽，味鮮。

A.牛排骨
B.牛肉
C.牛肉蔬菜
D.牛骨

單項(xiàng)選擇題

奶油鮮蘑湯的制作過(guò)程是：1把鮮蘑菇切成片，用原湯熱透。2把鮮蘑片及原汁放入湯盤(pán)，盛上奶油湯，撒上或單配（）即可。

A.炸土豆
B.番茄汁
C.牛肉醬
D.面包丁