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單項選擇題

奶油鮮蘑湯的制作過程是：1把鮮蘑菇切成片，用原湯熱透。2把鮮蘑片及原汁放入湯盤，盛上奶油湯，撒上或單配（）即可。

A.炸土豆
B.番茄汁
C.牛肉醬
D.面包丁

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單項選擇題

奶油湯的形態(tài)在（）℃以上時近似流體。

A.100
B.60
C.40
D.20

單項選擇題

制作奶油湯時油面醬和（）要攪打均勻。

A.清水
B.奶酪
C.牛奶
D.酸奶油

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