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單項(xiàng)選擇題

正宗的滑炒雞線(xiàn)在出鍋前應(yīng)撒少許（）。

A.姜絲
B.蔥絲
C.花椒粉
D.火腿絲

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單項(xiàng)選擇題

鹽焗雞的成品特點(diǎn)是（）、質(zhì)地細(xì)嫩、原汁原味。

A.骨酥肉香
B.色澤紅亮
C.外焦里嫩
D.外脆內(nèi)嫩

單項(xiàng)選擇題

制作生熏白魚(yú)，在熏制前對(duì)白魚(yú)要進(jìn)行（）入味處理。

A.腌制
B.風(fēng)干
C.上色
D.蒸制

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