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單項(xiàng)選擇題

控制好慕斯糊原料之間的（），防止凝散現(xiàn)象

A.攪拌速度
B.溫度
C.攪拌時(shí)間
D.粘稠度

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單項(xiàng)選擇題

按照（）的多與少，準(zhǔn)備盛器的大和小避免不相符合的盛器

A.原料
B.牛奶
C.冷水
D.奶油

單項(xiàng)選擇題

幕斯的種類多，配料不同，（）方法各不相同

A.定型
B.入模
C.調(diào)制
D.冷凍

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