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單項選擇題

味精進入人體內，很快分解出（），參與機體內氨基酸代謝。

A.核苷酸
B.肽類物質
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸

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單項選擇題

蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類，100克蟹黃中含有膽固醇高達（）mg。

A.266
B.366
C.466
D.566

單項選擇題

乳中脂肪酸中（）脂肪酸構成的脂肪風味最好，是其他動、植物脂肪所不能比擬的。

A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)

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