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單項(xiàng)選擇題

蝦蟹、貝類(lèi)的膽固醇含量高于肉類(lèi)，100克蟹黃中含有膽固醇高達(dá)（）mg。

A.266
B.366
C.466
D.566

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單項(xiàng)選擇題

乳中脂肪酸中（）脂肪酸構(gòu)成的脂肪風(fēng)味最好，是其他動(dòng)、植物脂肪所不能比擬的。

A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)

單項(xiàng)選擇題

許多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能幫助人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

A.有機(jī)酸
B.麥角固醇
C.豆固醇
D.木質(zhì)素

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