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問答題

【簡答題】檸檬酸的生產(chǎn)工藝有哪三種？發(fā)酵方法有哪三種？

答案： ①水果提取法：檸檬酸從檸檬、橘子、蘋果等檸檬酸含量較高的水果中提取。此法提取的成本較高，不利于工業(yè)化生產(chǎn)。
②...

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【簡答題】檸檬酸發(fā)酵中，三個(gè)控制點(diǎn)是什么？

答案：（1）點(diǎn)：EMP暢通無阻（降低Mn⁺、增加NH₄⁺濃度...

【簡答題】檸檬酸生產(chǎn)所用菌種是什么？

答案：

黑曲霉5016、3008、CO₈₂₇⁶⁰、T-419；解脂假絲酵母，季也蒙畢赤酵母。