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名詞解釋

壓榨制油

答案: 借助機械外力作用,將油脂從油料料坯中擠壓出來的制油方式。
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大豆?jié)饪s蛋白

答案: 是用高質量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后,所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(N×6.25)的大豆蛋白產品。
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焙烤食品

答案: 焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料,通過發(fā)面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品。具有較好的保存性,便于攜帶和存放,營養(yǎng)較...
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