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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)及優(yōu)化。
答案：
用生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、微生物學(xué)等的基本理論，參照前人所使用的較適合某一類菌種的經(jīng)驗(yàn)配方，再結(jié)合所用菌種和產(chǎn)品的特性，采...
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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵中泡沫產(chǎn)生的原因，影響因素及消除方法是？
答案：
1.發(fā)酵過(guò)程中因通氣攪拌、發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳以及發(fā)酵液中糖、蛋白質(zhì)和代謝物等穩(wěn)定泡沫的物質(zhì)的存在，使發(fā)酵液含有一定數(shù)量的...
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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程污染的原因及其控制途徑有哪些？
答案：
過(guò)程污染的原因：種子包括進(jìn)罐前菌種室階段出問(wèn)題；培養(yǎng)基的配制和滅菌不徹底；設(shè)備上特別是空氣除菌不徹底和過(guò)程控制操作上的疏...
