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填空題

在相同溫度下，（）越小，則微生物越耐熱。同一微生物在不同滅菌溫度下，滅菌溫度越低，k值越（）

答案：比死亡速率k；小

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滅菌的方法有（）、（）、（）、（）、（）、（）

答案：干熱滅菌法；火焰滅菌法；電磁波、射線滅菌法；濕熱滅菌法；化學(xué)藥劑滅菌法；過(guò)濾除菌法

選擇發(fā)酵培養(yǎng)基遵循的原則有（）、（）、（）

答案：菌體的同化能力；代謝物阻遏和誘導(dǎo)作用；合適的碳氮比

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