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填空題
發(fā)酵染菌的原因主要有（）、（）、（）等。
答案：
設(shè)備滲漏；空氣中有雜菌；種子帶菌
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問答題
【簡答題】請從各自的培養(yǎng)目的出發(fā)，簡要分析下微生物斜面培養(yǎng)基和種子培養(yǎng)基的特點(diǎn)是什么？
答案：
斜面培養(yǎng)基：1.富含有機(jī)氮源，少含或不含糖分。有機(jī)氮有利于菌體的生長繁殖，能獲得更多的細(xì)胞。
2.對于放線菌或...
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問答題
【簡答題】微生物發(fā)酵過程中引起pH變化的原因有哪些，調(diào)節(jié)和控制發(fā)酵液pH的措施有哪些？
答案：
（1）pH變化的原因
P.H是微生物代謝的綜合反映，又影響代謝的進(jìn)行，所以是十分重要的參數(shù)。微生物細(xì)胞生長和代...
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