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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鉻的生理功能。

答案：

⑴體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分；
⑵影響脂類代謝；
⑶促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育；
⑷改善機(jī)體應(yīng)激狀況。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鉬膳食參考攝入量及食物來源。

答案：

⑴適宜攝入量（下表）；
⑵食物來源：動(dòng)物肝、腎含量最豐富，谷類、奶制品和干豆類是良好來源。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鉬的消化吸收方式。

答案：食物和水中的鉬及其無機(jī)化合物在胃及小腸，主要經(jīng)載體主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。