多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)提供者在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則：（）

A.保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D.掩蓋食品腐敗變質(zhì)

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餐飲服務(wù)專間的要求包括包括：（）

A.獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，室溫不高于25℃
B.紫外燈波長(zhǎng)200-275nm，功率不小于1.5W/m³，強(qiáng)度大于70μW/cm²，距離地面2m以內(nèi)
C.應(yīng)設(shè)一個(gè)門
D.食品傳送窗口應(yīng)可開閉，大小宜以可通過傳送食品的容器為準(zhǔn)。

多項(xiàng)選擇題

有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）

A.發(fā)熱
B.腹瀉
C.皮膚傷口或感染
D.咽部炎癥

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餐飲服務(wù)提供者在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則：（）

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餐飲服務(wù)專間的要求包括包括：（）

有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）

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有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）