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單項(xiàng)選擇題

發(fā)生以下哪種情形時(shí)，食品加工人員應(yīng)脫去工作服（）。

A.從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間
B.從烹飪場所去粗加工場所
C.從烹飪場所去餐飲具消毒間
D.從切配場所去烹飪場所

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多項(xiàng)選擇題

食品加工人員進(jìn)行（）操作前，應(yīng)對手部進(jìn)行消毒。

A.粗加工
B.配制涼菜
C.加工生食海產(chǎn)品
D.備餐

多項(xiàng)選擇題

食品加工人員進(jìn)行（）操作時(shí)應(yīng)戴口罩。

A.配制涼菜
B.粗加工
C.制作生食海產(chǎn)品
D.消毒餐具

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