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填空題

食品處理區(qū)根據(jù)清潔程度的不同，可分為（）、（）、（）。

答案：清潔操作區(qū)；準(zhǔn)清潔操作區(qū)；一般操作區(qū)

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食品處理區(qū)

答案：指貯存、加工制作食品及清洗消毒保潔餐用具（包括餐飲具、容器、工具等）等的區(qū)域。

多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)場(chǎng)所指與食品加工制作、供應(yīng)直接或間接相關(guān)的區(qū)域，包括（）

A.清潔區(qū)
B.食品處理區(qū)
C.就餐區(qū)
D.輔助區(qū)