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單項選擇題

下列操作需在專間內(nèi)進行的是（）

A.生食海鮮產(chǎn)品加工
B.現(xiàn)榨果汁飲料
C.涼菜配制
D.備餐

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單項選擇題

重大活動餐飲服務食品安全保障工作結(jié)束之日起（）個工作日，餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應當對重大活動食品安全監(jiān)督工作做出書面總結(jié)，并將有關資料歸檔保存。

A.3
B.5
C.10
D.15

食品微生物污染是指食品在加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素污染。（）

答案：正確

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