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判斷題

從雙水相萃取的相圖可知，靠近臨界點(diǎn)的系線長(zhǎng)度較短，上下相之間密度差較大，因此相的分離速度較慢。

答案：錯(cuò)誤

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在膠束中，表面活性劑的排列方向是極性基團(tuán)在外，非極性基團(tuán)在內(nèi)，形成一個(gè)非極性核心。

答案：正確

工業(yè)上常用HLB數(shù)來表示表面活性劑的親水與親油程度的相對(duì)強(qiáng)弱，HLB數(shù)愈小，親水性愈強(qiáng)，形成O/W型乳狀液；HLB數(shù)愈大，親油性愈強(qiáng)，形成W/O型乳狀液。

答案：錯(cuò)誤

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