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問答題

【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境氣體成分與果蔬貯藏的關系。

答案：控制環(huán)境氣體，能控制呼吸作用，抑制乙烯的發(fā)生。從而延緩果蔬變黃、變軟、品質變劣，以及其它的退化衰老過程，另外，對微生物生...

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【論述題】果蔬貯藏的環(huán)境溫度與果蔬貯藏的關系。

答案：（1）T對呼吸作用的影響。
①對呼吸強度的影響。正常情況下，T升高，呼吸強
度升高，影響程度用Q

【論述題】論述呼吸作用與果蔬貯藏的關系。

答案：呼吸作用對果蔬貯藏的影響可以從不同的角度理解。
（1）從果蔬具有的耐貯性和抗病性的角度
①耐貯性和抗...

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