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問答題

【簡答題】影響茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要原因有哪些？

答案：主要原因有四：溫度。水分。氧氣。光線。

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【簡答題】茶葉中的有機(jī)成份有哪些？

答案：黃酮酸、糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、生物酸、有機(jī)酸、維生素、色素等。

【簡答題】我國名茶分為哪幾大類，請(qǐng)各舉一例。

答案：（1）傳統(tǒng)名茶。主要是歷史上的貢茶，持續(xù)生產(chǎn)至今的。如西湖龍井、洞庭碧螺春等。
（2）恢復(fù)歷史名茶...

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