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名詞解釋

皂化法

答案：皂化法：通過加堿使油脂變成極性很大的水溶性物質(zhì)而除去，從而使油脂中那些要測定的非極性物質(zhì)就能較容易地被非極性或弱極性溶劑...

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檢樣

答案：

檢樣：由組批或貨批中所抽取的樣品。

【簡答題】以大批量的桶裝牛乳為例，說明采樣的程序及采樣的方法及在牛乳酸度的測定中如何提高分析結(jié)果的可靠程度？

答案：對于大批量桶裝牛乳，先按采樣公式 [其中N-檢測對象的數(shù)目（件、袋、桶等）；S-采樣點數(shù)]確定采取的瓶數(shù)，再開...

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