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判斷題

果香型固體飲料生產(chǎn)中干燥溫度為80~85℃。

答案：錯(cuò)誤

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煉乳等樣品水份的測(cè)定中加入經(jīng)酸處理干燥的海砂可加速水分蒸發(fā)。

答案：正確

水分活度反映了食品中水分的存在狀態(tài)，其可用干燥法來(lái)測(cè)定。

答案：錯(cuò)誤

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