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單項(xiàng)選擇題

用乙醚抽取測(cè)定脂肪含量時(shí)，要求樣品（）

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

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單項(xiàng)選擇題

面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測(cè)定。

A.索氏抽提
B..酸水解
C.羅紫·哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

單項(xiàng)選擇題

羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來(lái)破壞脂肪球膜。

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氨水

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