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填空題
測(cè)定樣品中水分含量:對(duì)于樣品是易分解的食品,通常用()方法;對(duì)于樣品中含有較多易揮發(fā)的成分,通常選用();對(duì)于樣品中水分含量為痕量,通常選用()。
答案:
減壓干燥;水蒸氣蒸餾法;卡爾費(fèi)休法
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填空題
取一潔凈的稱量瓶在干燥箱中干燥至恒重后稱得重量為3.1200g,準(zhǔn)確稱取全脂乳2.0008g放入稱量瓶中,置于105℃的干燥箱內(nèi)干燥至恒重,稱得質(zhì)量為4.8250g,則全脂乳粉的水分含量為()。
答案:
14.8%
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填空題
測(cè)定面包中水分含量時(shí),要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有:()、()、()、()。因?yàn)槊姘兴趾?14%, 故通常采用兩步干燥法進(jìn)行測(cè)定,恒重要求兩次測(cè)量結(jié)果之差()。
答案:
分析天平;玻璃稱量瓶;常溫常壓干燥箱;干燥器;小于2mg
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