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問答題
【簡答題】軟飲料生產(chǎn)中常用的原輔料有哪些?
答案:
目前軟飲料中常用的原輔料主要有甜味劑、酸味劑、香料和香精、色素、防腐劑、抗化劑、增稠劑、二氧化碳等。
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問答題
【簡答題】什么叫軟飲料?主要分為哪幾大類?
答案:
軟飲料是指不含乙醇或乙醇含量小于0.5%的飲料制品,又稱不含酒精飲料或非酒精飲料。
按原料或產(chǎn)品的性狀進行分類...
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問答題
【簡答題】罐制品殺菌公式怎樣表示?
答案:
通常用殺菌公式的形式來表示,即把殺菌溫度、殺菌時間排列成公式的式。一般菌公式為:
T.sub>1-T...
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