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名詞解釋

冰淇淋

答案： 是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等...
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酸奶發(fā)酵劑
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酸乳
答案： 是指以牛乳為原料，添加適量的砂糖經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，在加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑經(jīng)保溫發(fā)酵而制得的凝乳狀產(chǎn)品。
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