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無菌包裝
答案:
是指將預殺菌(無菌)的食品在無菌的條件下充填到無菌的包裝容器中,隨后在無菌的環(huán)境條件下進行包裝密封(封口)的全過程。
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食品標簽
答案:
是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。
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名詞解釋
酸性食品
答案:
指天然pH≤4.6的食品。番茄、梨、菠蘿及其汁類,pH<4.7;無花果,pH≤4.9,也稱為酸性食品。
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