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判斷題

鱸魚(yú)，又稱鱸板、花鱸，我國(guó)沿海均產(chǎn)，以秋季所產(chǎn)的最肥美。

答案：正確

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魚(yú)類由于品種不同、形態(tài)、性質(zhì)各異，方法也不同，但共同擁有加工方法是刮鱗、去鰓、取內(nèi)臟、宰殺、擇洗。

答案：正確

在處理魚(yú)的時(shí)候，需要注意魚(yú)膽勿弄破，如弄破可用小蘇打或者醋搓洗。

答案：正確

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