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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒外觀指標(biāo)
答案：
包括色澤、澄清度等，主要通過(guò)觀察液面、酒體、酒柱以及起泡等反應(yīng)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒中基本呈味物質(zhì)之間的平衡關(guān)系包括
答案：
甜味～酸（甜與酸掩蓋）；甜味～苦味（甜與苦掩蓋）；甜味～酸味+苦味（酸與苦疊加由甜平衡）。
