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問答題
【簡答題】白酒中形成雜味的原因及其防止辦法，請歸納出三種以上的雜味。
答案：
1）、苦味。
白酒中糠醛、雜醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物質(zhì)含量過高，就會(huì)使白酒出現(xiàn)苦味?？辔吨饕獊碓从诮湍负驮?..
白酒中糠醛、雜醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物質(zhì)含量過高，就會(huì)使白酒出現(xiàn)苦味?？辔吨饕獊碓从诮湍负驮?..
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問答題
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答案：
1）、酸是新酒老熟的有效催化劑
濃香型白酒的一個(gè)重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，就是將新蒸餾出來基酒入庫貯存，使酒體陳化老熟。基...
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問答題
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答案：
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