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問答題

【簡答題】白酒的品評方法有幾種？

答案：

一杯品評法，兩杯品評法，三杯品評法，順位品評法。

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【簡答題】白酒的化學(xué)成分有哪些？

答案：主要是酒精和水，占總量的98%以上，其余成分主要包括有機酸類、酯類、醇類、醛酮類、芳香族化合物、含氮化合物、多元醇及硫化...

【簡答題】白酒生產(chǎn)中，酒降度后為什么會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象？

答案：

1）、酒度降低，醇溶性物質(zhì)因溶解度降低而析出；
2）、加漿用水硬度高，造成硫酸鈣等沉淀；
3）、PH值升高也有可能。

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