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問答題
【簡答題】窖內(nèi)產(chǎn)酯的優(yōu)越條件是什么?
答案:
1)、有較充足的乙醇和酸(特別是乙酸);
2)、有豐富的芽孢桿菌和能提供酯化酶的微生物;
3)、適合...
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問答題
【簡答題】品評的條件。
答案:
1)、嘗評員應(yīng)具備一定的素質(zhì)。
2)、嘗評員要嚴(yán)格遵守評酒規(guī)則。
3)、要有良好的品評環(huán)境。
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問答題
【簡答題】品評的環(huán)境要求?
答案:
1)、無震動和噪音。
2)、室內(nèi)清潔整齊,無異雜氣味,空氣新鮮,光線充足,以恒溫15~20℃為宜。
...
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