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問答題
【簡答題】什么是變調(diào)作用？
答案：
兩種味感的相互影響會使味感改變，特別是先攝入的味給后攝入的味造成質(zhì)的變化，這種作用就叫做變調(diào)作用。
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問答題
【簡答題】原酒在入庫儲存前為什么需對其進行定級、分類？
答案：
濃香型白酒采用敞開式、多菌種發(fā)酵的固態(tài)法生產(chǎn)模式，雖然采用的原料和生產(chǎn)工藝大致相同，但由于影響因素較多，每窖甚至每甑所產(chǎn)...
