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填空題

酒樣的溫度對(duì)香味的感覺差異較大。一般人的味覺最靈敏的溫度為（）℃。為了保證品評(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確，需要各輪次的酒樣溫度應(yīng)保持一致。

答案： 21-30

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品評(píng)時(shí)間，一般都認(rèn)為在上午（）時(shí)，下午（）時(shí)較適宜。

答案： 9-11；3-5

白酒品評(píng)是（）的一門技術(shù)。它不需經(jīng)過樣品處理，直接觀色、品味、聞香來確定其質(zhì)量與風(fēng)格的優(yōu)劣。

答案：鑒別白酒質(zhì)量

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