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填空題

品評員的狀態(tài)對品評準(zhǔn)確性有很大影響，生病、疲勞、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）過大時(shí)不宜品酒。

答案：心理壓力

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啤酒品評時(shí)的干擾包括環(huán)境干擾及（）。

答案：人的干擾

感官品評的標(biāo)度方法是使用（）來量化評酒員的感官體驗(yàn)、樣品的特性強(qiáng)度。

答案：數(shù)字

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