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填空題

品評人員將產(chǎn)品的所有特性進行定性、定量的分析和描述評價，稱為（）方法。

答案：描述分析

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啤酒品評時，將（）法與描述性分析相結(jié)合，既可以從分數(shù)上看出各樣品之間的差別和差別程度，又可從質(zhì)量描述中看出各樣品的優(yōu)缺點和特征。

答案：評分

描述法能對一個酒樣的特性作出較好的判斷，口味的（）易被發(fā)覺出來，可描繪樣品間的實質(zhì)性差異。

答案：缺陷

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