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判斷題

擦面能使面團(tuán)生熟均勻。

答案：錯(cuò)誤

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面團(tuán)的作用：1.便于成形；2.便于上餡；3.豐富品種。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

制做鍋貼的面團(tuán)是（）

A.溫水面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)

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