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判斷題

面團(tuán)的作用：1.便于成形；2.便于上餡；3.豐富品種。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

制做鍋貼的面團(tuán)是（）

A.溫水面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)

單項(xiàng)選擇題

春卷的制皮方法是（）

A.攤皮
B.壓皮
C.搟皮