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判斷題

國家標準規(guī)定，鮮肉及肉制品揮發(fā)性鹽基氮的限量為15mg/100g。

答案：正確

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單項選擇題

凱氏定氮法測罐頭中蛋白質含量生成的氨用（）吸收。

A.氫氧化鈉
B.硫酸
C.硼酸
D.乙醇

單項選擇題

凱氏定氮法測罐頭中蛋白質的含量時，常用于提高硫酸沸點的物質為（）

A.硫酸鈉
B.濃硫酸
C.硫酸鉀
D.乙醇

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