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單項選擇題

凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)的含量時，常用于提高硫酸沸點的物質(zhì)為（）

A.硫酸鈉
B.濃硫酸
C.硫酸鉀
D.乙醇

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單項選擇題

凱氏定氮法測午餐肉罐頭中蛋白質(zhì)含量，為防止因脂肪含量較高消化過程中產(chǎn)生大量泡沫，不可加入以下哪種物質(zhì)（）

A.丙酮
B.辛醇
C.液狀石蠟
D.硅油

單項選擇題

凱氏定氮法測得紅燒肉罐頭中蛋白質(zhì)含量大于或等于1g/100g時，結(jié)果保留（）位有效數(shù)字。

A.1
B.2
C.3
D.4