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單項(xiàng)選擇題

凱氏定氮法測得紅燒肉罐頭中蛋白質(zhì)含量大于或等于1g/100g時，結(jié)果保留（）位有效數(shù)字。

A.1
B.2
C.3
D.4

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16%計(jì)算，乘以（）即為蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

A.5.95
B.6.25
C.6.38
D.5.46

單項(xiàng)選擇題

凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—次甲基藍(lán)混合指示劑終點(diǎn)顏色為（）

A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色